東京の牧場からの贈り物！ジャージーミルクのご褒美ヨーグルト

情報コラム

2019年11月12日

東京・八王子磯沼ミルクファーム｢ジャージープレミアムヨーグルト｣

左から｢ジャージープレミアムヨーグルト｣￥1,512　｢天使のほほえみヨーグルト｣￥1,134

ご贈答にぴったりの贅沢ヨーグルト

おいしさはもちろん、健康効果も注目されているヨーグルト。幅広い年齢層に親しまれているため、贈答品としてもおすすめです。今回はプレミアム感たっぷりの贅沢ヨーグルトをご紹介します。

乳酸菌の多さにも注目！

磯沼ミルクファームのヨーグルトは100％ファームメイド。良質な餌と水、自由に動ける環境など、できるだけストレスのない飼育法（アニマルウェルフェア）で大事に育てられたジャージー牛のミルクが原料です。甘くて濃厚なミルクから作られるヨーグルトはまさにプレミアム！さらに、乳酸菌の多さにも注目。なんと1ミリリットルあたりに5～10億個も含まれ、これは基準値の50～100倍＊にも上るそう。

＊乳等省令の基準値である1千万個と比較

「プレミアム」にふさわしい味わい

｢ジャージープレミアムヨーグルト｣が「プレミアム」な理由は、磯沼牧場のジャージー牛の中で最良乳質の1頭のみのミルクを厳選しているから。そのため、1日20個の限定発売となっています。
ホモジナイズ(乳脂肪の均一化)をしていない搾りたてのミルクから作られるヨーグルトは、チーズのようなクリーム層とやわらかい酸味を感じられるヨーグルト層に分かれ、2層の味わいが楽しめます。ラベルには母牛の名前が記入され、生産者のこだわりが感じられる逸品です。

クリーミーな｢天使のほほえみ｣

もうひとつのおすすめヨーグルトは｢天使のほほえみ｣。ただでさえ濃厚なジャージーミルクを一晩寝かせ、特に濃い上澄み部分だけを使用。乳脂肪分はなんと8％も！マスカルポーネチーズのようなトロッとした食感で、こちらもクリーム層とヨーグルト層の2層に分かれています。
クリーム層はそのまま食べても美味ですが、トマトと一緒にカプレーゼのようにして食べるのもおすすめ。

人と牛のしあわせな牧場

磯沼ミルクファームは、東京では数少ない街の中にある牧場。牛と羊、合わせて100頭余りを飼育しています。
自然食材を含んだ良質な餌とミネラルたっぷりの地下水を与え、牛にとってのベストコンディションを追求。ユニークなのが、牛舎にコーヒーダストを敷いていること。牛にとって快適環境になるばかりか、近隣への臭い対策にも効果絶大！人と牛のしあわせな牧場・磯沼ミルクファームが贈るご褒美ヨーグルト。ぜひご賞味あれ。