しっとり濃厚。チョコレート好きにはたまらない！芸能人御用達の逸品手土産

情報コラム

2020年3月17日

東京・恵比寿Les années folles｢スフレ・オ・ショコラ｣

魅力的なパティスリー

自分へのご褒美やギフトにぴったりなチョコレート。有名ブランドのそれもいいけれど、チョコレート好きにはたまらない、しっとり濃厚スフレが口コミで人気の、Les années folles（レザネフォール）をご紹介しよう。

しっとり濃厚な｢スフレ･オ･ショコラ｣

｢スフレ･オ･ショコラ｣は、19世紀フランスで活躍した料理研究家のルセット（調理法･レシピ）を、オーナーパティシエ菊地氏が現代風にアレンジした芸能人御用達、レザネフォールの看板商品だ。フランス産カカオ70％のショコラを絹のようなメレンゲとあわせ、しっとりと焼きあげた濃厚な味わいが特徴。赤いクラシックな外箱を開けると、余計な装飾のない実にシンプルな佇まいのスフレがあり、チョコレートの芳醇な香りが広がってくる。食べ方は常温や冷蔵で思い思いにカットしていただくもよし、電子レンジで10秒ほど温めトロッとさせてからいただくのもgood！コーヒーや紅茶との相性もバッチリで、ついついスプーンですくって独り占めしたくなる逸品だ。

｢スフレ･オ･ショコラ｣￥2,376

冬季限定｢スフレ･オ･ショコラ　フランボワーズ｣

冬季限定商品｢スフレ･オ･ショコラ　フランボワーズ｣は、マダガスカル産カカオ64％のショコラとフランボワーズを使用した果実感が強いスフレだ。甘酸っぱいフランボワーズと濃厚なチョコレートを堪能できる贅沢なスフレは、ご家族やご友人、恋人同士で楽しむのにおススメ。

｢スフレ･オ･ショコラ　フランボワーズ｣￥2,592

中野店限定｢ミモレットフロマージュ｣

中野店限定のチーズケーキ系焼き菓子｢ミモレットフロマージュ｣も要チェックな一品だ。北海道の生乳からできたクリームチーズをふんわりと焼きあげた半熟チーズケーキは、口溶けの良いミルキーな味わいが特徴で、甘さ控えめ、一口サイズなのでペロッといける。詰め合わせると贈答品にもぴったりだ。

ミモレットフロマージュ～半熟ふんわりチーズ～￥210(1個)

店名「レザネフォール」が象徴するレトロモダンなパティスリー

店名の「Les années folles（レザネフォール）」は、フランスの1920年代の時代を指す言葉。ピカソやコクトー、ココ・シャネルといった文化人が活躍したクラシックスタイルからモダンスタイルへ移行する自由と活気に満ちた時代を店名とした。2012年11月に恵比寿本店、2018年4月に中野店をオープン。フランス三大コンクール｢ガストロノミックアルパジョンコンクール｣で優勝するなど輝かしい経歴を持つオーナーパティシエ菊地賢一氏が熟練の技術で生みだす美味しいフランス菓子を、スイーツ好きな方へのギフトにぜひ。